今天，自釀啤酒設備廠家給你分享關于啤酒生產的主要原料知識。
大麥芽之所以很早被定為啤酒生產的主要原料，是因為大麥在世界上的種植面極廣，而且發芽能力強、價格又較便宜;
其次，大麥經發芽、干燥制成大麥芽以后，含有豐富的水解酶類，加上大麥本身又含有大最的淀粉、蛋白質、植酸鹽等電要的可浸出物.這樣就使大麥芽可以兼作生產麥汁的酶源與浸出物源;而大麥的皮殼又是很好的麥汁過濾介質.
這樣，通過一定的工藝方法，即可制成含糖類、気基酸、磷酸鹽等背養成分豐富的麥汁，以供酵母菌發酵而制成啤酒.
啤酒花，國內稱為蛇麻花.是一種多年生蔓性草本植物，多生長在髙緯度地區.酒花腺體所分泌的樹脂.可以提供啤酒以苦味和防腐能力，花粉中含有的芳香油可使啤酒具有一種特殊的清香味。
此外.酒花樹脂成分還對啤酒的泡沫持久性有一定的好處.啤酒花在公元8世紀首先被德國用作啤酒的基本原料，之后即被世界各國廣泛采用.
由此可見，大麥芽及酒花作為啤酒的主要原料不僅已有較久的歷史，而且可使制成的啤酒具有獨特的風格。
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