啤酒屬于發(fā)酵酒、格瓦斯屬于發(fā)酵飲料、咋一看他們是互不相干的產品，然而細細推敲其生產工藝，又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之處，利用生產啤酒的設備、原料、生產中淡旺季時間差，安排生產格瓦斯飲料，則是可行的！
生產格瓦斯的流程：
大麥——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌擴培系統(tǒng)——固液體分離——發(fā)酵液（原麥汁）——配料——瞬時滅菌系統(tǒng)——無菌冷卻系統(tǒng)——充氣灌裝系統(tǒng)——封口——打碼系統(tǒng)——半成品——成品 水——純凈水——碳酸水——滅菌二氧化碳
用啤酒設備生產威士忌或者格瓦斯，只需增加蒸餾設備及相應容器即可，置于灌裝設備，可土可洋，可根據(jù)單位的生產規(guī)模經濟實力來確定。
但是在真正的生產威士忌、格瓦斯及啤酒時候。其生產用的酵母是不一樣的，所以要選用專用酵母。但是要注意：生產過程防止酵母菌相互的感染，在生產其他種類產品的時，要對設備、環(huán)境進行徹底的清洗消毒。
隨著社會的發(fā)展，上到土豪，下到平民小酌洋酒的時期已經來臨，發(fā)展生產威士忌等洋酒時期已經來臨，這是歷史賦予我國釀酒界的意向使命。